비지찌개 황금레시피;비지찌개 끓이는방법

재료준비하기-신김치,콩비지,돼지고기다진것,김치국물,다진파,다진고추 돼지고기다짐육은 수저기준 1스푼반 신김치 썰어놓은것 두스푼과 고기를 함께 뚝배기에 담고 볶는다 콩비지도 수저에 듬뿍 5스푼준비 김치랑 고기를 볶으면서 마른새우도 넣어준다(새우젓이 있으면 생략) 김치국물 작은국자 1스푼반 넣어준다 김치랑 고기가 익을때까지 볶아준다 김치랑 고기가 다 익으면 콩비지 넣어준다 6~10분간 콩비지를 볶는데 100번이상 저어주는게 좋다 콩비지를 많이 저어주면서 볶다가 참기름 1스푼반 넣어주기 물 100~130ml정도 넣어준다 고추 썰어놓은것도 넣어준다 새우젓이 있다면 약간넣어 간을 맞추지만 없다면 맛소금이나 소금으로 간한다 대파썬것과 고춧가루 넣어준다

한소끔 끓여주면 비지찌개 완성 맛있게 냠냠~~부드러운 비지맛이 일품입니다

라면 맛있게 끓이는법 & 계란볶음밥 소프 SOF

안녕하세요, 소프에요 자 오늘 만들어볼 메뉴는 국민간식 라면 소프가 라면을 맛있게 끓이는 방법 그리고 계란볶음밥 일본에 있을 때 같이 있었던 중국 셰프에게 배운 '이것만 가지고 이걸 만들어내냐'고 놀랐었던 기억이 있는 달걀볶음밥입니다 시작합니다 대파 요정도만 가지고 4등분으로 썰어주세요 그냥 다져주시면 돼요 끝이에요 준비 끝났어요 밥을 일단 데워주셔야 하는데 볶음밥을 할거기 때문에 요거를 한

1분 돌려주시고 계란볶음밥의 포인트는 그거에요 계란을 너무 과하게 익히지 않은 상태에서 만들어야 한다는 거죠 아시겠죠? 일단 밥은 금방 되는건데 준비가 끝났으니까 라면을 올리도록 하죠 라면은 라면은 여기다 끓여야죠 라면은 양푼냄비에 끓여야 맛있습니다 자 물의 양 물 양은요 대충해야 맛있어 장난이고 뒤에 있는 레시피에서는 550ml라고 하거든요 냄비 넓이가 굉장히 중요해요 똑같은 양의 물을 쓰더라도 냄비를 넓은것을 쓰면 면이 물에 안 잠기기 때문에 더 오래 걸리고 더 졸기 때문에 더 짜져요

대신에 라면이 들어가기 딱 좋은 사이즈를 쓰면 빨리 끓어서 빨리 익히기 때문에 덜 졸아요 이런 차이가 있어요 이걸 잘 알고 계셔야 돼요 라면은 항상 면이 들어가고 많이 남지않는 사이즈의 냄비가 좋다라는 거죠 자 보시면 물의 양은 라면이 딱 맞는 냄비 기준으로 라면의 두께보다 7mm정도 높은 양의 물을 넣으시는게 좋아요 일단 불 켜주고요 제가 끓이는 방법은, 라면을 일단 까주고요 육수를 내줘야 되는거야 저는 이 건더기수프를 찬물에 넣습니다 자 보시면 물이 끓죠 물이 끓을 때쯤 되면, 건조해서 쪼그라들어있던 게 물에 의해 부피가 증가되면서 국물이 어느정도 맛이 나게 되어있는거야 저는 여기서 면을 먼저 넣습니다 이게 튀김면이기 때문에 맹물에 한 번 넣어주면 면 가루도 꼭 넣어주셔야 돼 밥 말아 먹을때 있고 없고 차이가 커요 이렇게 면부터 넣고 살짝만 담궜다 빼줘도 면에 있는 기름들이 어느정도 둥둥 뜨는게 느껴져요 그럼 면은 물 안에서는 깔끔해진다는 얘기야 그쵸? 여기다가 스프를 넣는거야 차이는 크지 않아, 크지 않은데 뭔가 이게 좀 달라요 여기다 바로 넣어주세요 그리고 끓여 이건 이제 한쪽에서 끓여주도록 하고요 라면도 센불에서 끓여야 맛있습니다 후라이팬에 기름을 살짝 둘러주고요 아~ 나 이거 잘 안 쓰는데

비법은 미원이에요 볶음밥에 이걸 넣으면 난리가 나더라고 나 깜짝놀랬어 자 라면은 중간에 면발을 들었다 놨다 들었나 놨다 해주셔야지 면발이 공기중에 식었다가 익었다 하면서 꼬들꼬들한 맛을 추가시킬 수가 있어요 불이 올라오면 대파를 먼저 볶아서 파기름을 내주는 거죠 파기름을 내고 계란 두개를 밥 세팅 해주고 젓가락으로 풀어줘 약간 스크램블 하듯이 자 이렇게 스크램블이 됐다 싶으면 이 때 밥을 넣어줘야 돼요 밥과 계란이 어느정도 섞일 수 있게 이렇게 뭉개면서 섞어주세요 그러면 굉장히 밥이 노래져서 골드 색깔이 나요 이제 불을 살짝 줄여주시고, 여기에 소금 밥에는 소금이 들어가줘야 돼요 그리고 미원을 적당량 진짜 조금만 이걸 딱 넣어주시면 맛이 갑자기 이렇게 먹어봐 그냥 맛있어! 라면 다시 갖고왔는데, 지금 보면 거의 다 익은 상태야 거의 다 익었거든요 자 계란 후처리가 중요합니다 딱 넣어주고 나서요 노른자는 이대로 두는게 좋아 그렇기 때문에 자세히 보면 노른자 테두리를 젓가락으로 긁어주면요 안에서 노른자와 흰자가 완벽히 분리됩니다 이렇게 살짝살짝 끊어주면 그리고 한 번, 두 번 저어주고 끓이세요 끝! 그만 이거를 확 부어버려 라면을 냄비째 드시지 마세요, 금방 불기 때문에 이렇게 해서 계란 노른자를 위에 띄워주시면 라면과 계란볶음밥이 완성됐습니다 바로 먹어보도록 하겠습니다 자 일단 면발 개인취향이죠

꼬들한거 좋아하실수 있는데 이것도 나쁘지 않은 상태의 면발입니다 자 밥을 보여 드리죠 밥이 거의 아트입니다 비쥬얼만 보면 무슨 천국에서 먹는 밥같이 생겼어 맛있어 맛있어 맛있어~ 이게 꼬들꼬들하게 계란의 깊은맛도 살아있으면서요 난리나죠 굉장히 고소하고 가장 계란 본연의 맛을 살릴 수 있는 볶음밥이에요 그리고 김치 하나 잡아서 라면에 올려서 그리고 아직 안 보여준게 있죠 계란이 우리 아까 넣고 몇초 있다가 껐습니까 딱 계란 넣고, 흰자 노른자 분리시켜 놓고 그리고 나서 딱 10초 끓였어요 그러면 노른자의 비쥬얼을 이걸 딱 쪼개면 반숙으로 흐트러져요 이게 중요한 게 아니라, 살짝 국물에 잠궈놔 국물을 흐리는게 아니야, 여러분들이 모르셔서 그래요 자 안 섞었기 때문에, 노른자 따로 국물 따로 있어요 숟가락으로 노른자 부분만 딱 들어 노른자 살아 있죠? 여기에 면 딱 얹어 이렇게 먹으면 이제는 숟가락으로 해결이 안 돼 라면국물을 라면국물을 먹으면 볶음밥이 먹고 싶고, 볶음밥을 먹으면 라면국물이 땡겨 번갈아가면서 왔다갔다 하면 금방 배불러 지는거야

🍲보글보글 차돌박이 된장찌개 만들기~🍲how to make Beef brisket bean paste stew(Doenjang-jjigae) 이제이레시피/EJ recipe

된장찌개에 들어갈 채소부터 손질합니다 애호박,감자,양파,파,고추,버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

감자 애호박 양파는 비슷한 크기로 잘랐고 파,고추는 어슷썰기로 잘랐어요 차돌박이는 키친타올에 올려 핏물을 닦아준 후에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 마른 멸치와 마른 다시마를 넣어 멸치육수를 만들어주세요 물이 끓으면 불을 끄고 가만히 10분정도 둡니다 체에 걸러 육수와 건더기를 분리해주세요

멸치육수에 된장,고추장을 풀어주고,다진마늘을 넣어줍니다 물이 끓으면 딱딱한 채소인 감자부터 넣어 끓여주세요 감자가 절반정도 익으면 애호박,양파를 넣어 계속 끓입니다 파,고추,두부를 넣어 끓이고 차돌박이는 마지막에 넣어주세요 차돌박이는 너무 오래 익히지않고 맨 마지막에 넣어 주세요! 차돌박이가 듬뿍 들어간 된장찌개 완성이예요

된장찌개는 너무 평범한 음식이지만,우리 상에 빠질수 없는 국 중 하나죠! 차돌박이 넣어 끓인 된장찌개는 특유의 고소한맛이 참 좋아요 역시 된장찌개는 밥과 함께~! 많은 반찬 필요없이 이 차돌박이 된장찌개 하나만으로도 밥한공기 거뜬히 먹어요 정말! 그럼 우리는 다음에 더 맛있는 영상으로 만나요! 안녕 🙂

건강 청국장 찌개 만들기/건강 요리 페시피

표고버섯2개 청고추1개 호박 중간 사이즈 1/3개 양파 중간 크기 반개 돼지고기 잘게 썰어 3큰술 마늘 1쪽 잘게 썰어주세요

두부1/4모 한 입에 쏙 들어가게 썰어 주세요 신김치 잘게 썰어 3큰술 육수/ 건새우 5마리, 다시마 작은거 1개, 표고버섯2개와 물2컵을 넣고 중불에서 20분정도 끓여줌(육수로사용 하실때 다시국물 반컵~한컵 과 쌀뜸물 한컵 정도 사용 하시면 됩니다) 준비된 김치를 먼저 넣고 끓으면 청국장 3스푼을 넣어 주세요 돼지고기,마늘,양파,애호박,파,표고버섯을 넣어 주시면 됩니다 두부를 넣어 주세요 재료가 익게 끓여 주세요 마지막에 청량고추와 청고추를 넣어 주시고 한소끔 끓여주시면

청국장 완성!! 맛있게 드세요 ^ ^