[Eng. subs] 김치찌개 (how to make kimchi stew, kimchi jjigae)

안녕, 나는 김치 찌개 나 김치 찌개를 만들거야 먼저 양파를 얇게 썬다

김치 반 정도를 한 입 크기로 자른다 오늘 나는이 스튜와 함께 갈 돼지 고기 배가있다 냄비를 3 분간 예열하십시오 낮은 열에 돼지 고기 배를 구운 지금 돼지 고기 배에있는 지방의 대부분은 이미 다듬어 져 있습니다 그래서 나는 돼지 고기 배가 많은 지방을 가지고 있지 않다

돼지 고기 배가 '약간의 지방'을 갖는 것이 낫다 그럼에도 불구하고, 나는 이것에 식물성 기름을 첨가하지 않을 것이다 소금이 아닌 후춧가루를 뿌려주세요 김치가 이미 꽤 짜릿한 것처럼 원한다면 소금을 넣을 수 있습니다 갈색 돼지 고기를 철저히 익히십시오

표면이 익도록하십시오 돼지 고기 표면에 분홍색이 없어야한다 조리하지 않은 돼지 고기에 액체를 넣으면 돼지 냄새가 많이 나게됩니다

스튜를 만들기 전에 모두 돼지 고기를 먹는 느낌이 들기 때문에 돼지 고기를 완전히 조리 할 필요가 없습니다 돼지 고기 표면 만 갈색으로 만든다 내 돼지 고기 배는 아직 뚱뚱하지 않았어 그러나 아마, 남비는 항구 지방으로 범람 될 것이다 그런 다음 키친 종이로 지방을 제거하십시오 지방이 거의 없으면 식물성 기름을 추가 할 수 있습니다

하지만 채소 기름은 이런 종류의 음식에 적합하지 않습니다 채소 기름을 넣고 물을 넣으면 기름이 산화됩니다 식물성 기름은 불포화 지방이므로 그러나 돼지 지방은 포화 지방, 스튜에 대한보다 안전한 유형입니다 이제 김치를 냄비에 넣으세요

양파도 들어갑니다 나는 냄비가 너무 덥기 때문에 김치와 양파를 더했습니다 김치의 물이 온도를 낮 춥니 다 냄비의 그래서 최대 온도 남비의 단지 100 C 일 것이다 그래서 지금 그것을 높은 열에 가져 오면 좋습니다

이것은 몇 가지 경우 중 하나입니다 당신은 스테인레스 스틸 냄비와 함께 높은 열을 사용할 수 있습니다 물이 충분할 때만 고열을 사용한다 김치를 끓일 때는 넓은 냄비를 사용한다 그것을 더 맛있게 만들기 위해서 나는 두 가지를 더할 것이다 첫째, 1Tbsp의 생선 소스 추가 바닥은 물이 가득합니다 그래서 냄비의 측면을 사용하십시오

다음은 콩 페이스트 1tsp입니다 측면에 콩 페이스트를 문질러 조금 더 캐러멜 처리한다 김치를 첨가하기 전에 생선 소스와 된장을 캐러멜 처리하는 것이 이상적입니다 주변에서 액체로 캐러멜을 만들기가 어렵 기 때문에 캐러멜을 만들기 위해 항상 120 ~ 180C를 타겟팅합니다 하지만 내 냄비는 그 시점에서 너무 뜨거워서 내 돼지 고기가 타 버릴 수도 있습니다

그래서 나는 액체 (김치)를 더했다 불타는 것을 얻지 않기 위해 맛을 개발하는 것보다 낫다 ^^ 이 경우 액체를 넣고 냄비의면을 사용하여 다른 성분을 캐러멜 처리하십시오 중국 주방장은이 기술을 자신의 냄새와 함께 사용합니다

지금 나는 1 리터의 물을 더한다 그리고 그것이 끓게하게해라 소금 대신에 나는 1/2 크기의 김치 주스로 맛을 낸다 돼지 고기를 소금으로 절여서 먹으면 더 많은 김치 쥬스가 필요하지 않습니다 우리가 10 분 안에 위로 감쌀 것이기 때문에 다진 마늘의 6 마리의 정향을 추가하십시오

다진 파 한 개 줄기 추가 그 다음에 뚜껑을 덮어 라 2 ~ 3 분간 끓여 둡시다 지금 두부를 더해라 두부는 향기를 잘 흡수합니다 스튜와 함께 잠수부 두부 사실 나는 김치를 자주 끓이지 않았다

이것이 내 두 번째 시간이다 정말 맛있었습니다 우리 가족의 기립 박수가 네가 기억 하듯, 나는 콩 페이스트를 더했다 된장은 많은 레시틴이 들어있는 콩으로 만든다 돼지 지방은 물과 섞이지 않는다 레시틴은 돼지 지방을 물로 녹이는 데 도움이됩니다 그래서 맛있는 돼지 지방은 물과 완전히 통합되어 스튜를 정말 맛있고 윤기있게 만듭니다

너무 많이 첨가하지 마라 그 다음, 콩 페이스트의 맛이 두드러집니다 1 초해야합니다 그 김치 찌개가 내 눈앞에서 먹지 않는 것이 고통 스럽다 그래서 나는 이것을 다시 만들 것이다

보고있어 주셔서 감사합니다