[간단요리] 덜익은 김치로 돼지고기 김치찌개 만들기

재료 준비는 설명을 참고해주세요 돼지고기와 물을 넣어주세요 끓어오르면 거품을 꼭 걷어주세요 김치 투하! 물을 더 넣고 끓여주세요 간장 식초 고춧가루 다진마늘 끓어오르면 거품 걷어내주세요 두부와 파를 넣어주세요 싱거우면 소금이나 간장으로 추가 간을 해주세요 완성!

‘수요미식회’ 황교익, 맛 없는 김치로 김치찌개 끓이는 팁 전수

'수요미식회' 황교익, 맛 없는 김치로 김치찌개 끓이는 팁 전수 [마이데일리 = 김나라 기자] 맛 칼럼니스트 황교익이 수요미식회에서 맛 없는 김치로 김치찌개를 끓이는 팁을 전수했다 30일 오후 방송된 tvN 수요미식회 133회에서는 김치찌개 편이 그려졌다

이날 황교익은 찌개를 끓일 때 김치가 맛이 없다면 갓김치, 파김치, 양파김치를 양념처럼 조금씩 섞어서 넣어주면 된다 더욱 풍성한 맛이 난다라고 밝혔다 이어 그는 김치는 발효 음식이기 때문에 적어도 한 달 이상은 숙성해야 한다라고 말했다 우리나라가 특히 발효 음식을 즐겨 먹게 된 이유에 대해서는 겨울이 길기 때문이라며 한국은 겨울이 5개월 정도 된다 긴 겨울, 먹을 거리가 부족하다보니 여러 채소와 곡식을 저장해 두게 됐는데 오래 먹을 수 있는 가장 좋은 방식이 발효다

잘 썩지 않고 맛도 다양하게 변주된다 밥을 주식으로 하는 우리에겐 최상의 음식이다라고 얘기했다 [사진 = tvN 수요미식회 캡처]- ⓒ마이데일리(wwwmydailyco

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