집밥 백선생 순두부비빔요리 ; 고급 한식 반찬 만들기 ; 백종원 순두부요리

다시멸치육수내기꼭 육수를 낼 필요는 없다 김치를 잘게 썰어 넉넉하게 준비해두기 집에 조미김이 있다면 사용하면 되지만 전 없어서 직접 기름김 굽기 김가루, 김치 준비완료 다시멸치육수 150~200ml 넉넉하게 준비하기 순두부 400g한봉 준비 순두부를 예쁘게 잘라서 준비냄비에 통째로 넣어 칼로 잘라주면 더 쉽다 냄비에 예쁘게 담아주기다시멸치육수 잠길정도로 부어주기

불은 올려준다 참기름 1스푼 넣기 간장 반스푼 넣기 보글보글 넉넉히 5분정도 끓이기 움푹패인 넓은 접시에 담기 고추 세개 준비하기 잘게 다지듯 썰어준다 양념장 만들기,고춧가루 1큰술,다진마늘 1/2큰술, 썰어놓은고추 반,간장은재료가잠길정도섞기 순두부 담은 접시에 썰어놓은 김치,구운김,고추를 취향껏 담아낸다 양념장을 듬뿍 한스푼 넣어준다

간되게 더 추가하면 된다 먹기전에 재료들을 잘 섞어서 먹음 굿

[한식 집밥] 비빔밥, 순두부찌개 만들기 & 먹방 with 백종원 레시피

여러분! 이틀 동안 많이 참으셨습니다 저번에 말씀 드린대로 오늘 요리할 음식은 두 가지인데요 비빔밥과 순두부찌개 자 그러면, 순두부찌개부터 먼저 만들도록 할텐데 재료부터 살펴볼게요 순두부 1컵, 다진 돼지고기 30g, 양파 20g, 대파 조금, 물 1컵(약 190ml), 바지락 5개, 고운 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1+1/2큰술, 간장 1큰술, 꽃소금 2/3 작은술, 설탕 1/2 작은술, 쪽파 1큰술(조금), 달걀 1개, 후춧가루 약간 되겠습니다 아 근데 저는 바지락이 없으니까 바지락 안 넣고 그냥 끓일게요 그냥 얼큰~하게 순두부찌개 끓여도 아주 맛있을 거 같아요~ㅋㅋ 그럼 바~로 요리 시작하겠습니다 하하하하하하 일단 제가 시간을 조금 절약하기 위해서 이 대파, 양파는 잘게 썰었고요 쪽파는 없으므로 대파 파란색 부분으로 대체하였습니다 자 뚝배기를 달군 뒤 참기름 1/2큰술을 두르고 다진 돼지고기를 볶는다 자 바로 이렇게 말이죠 여기다가~ 참기름 1/2큰술을 두르고요 맛이 있을 수밖에 없는 거 아이가? 자 이렇게 돼지고기가 익으면 대파, 양파를 넣고 함께 볶습니다 자 바로 이 상태에서 간장 1큰술을 넣어서 색을 내겠습니다 물은 약 종이컵 1컵 저는 이 컵에다가 한 2/3 정도 해서 아 한 반 정도만 할게요 반 정도만 하면 되겠다 이렇게 찌개가 끓기 시작하면 바지락, 소금, 설탕, 고춧가루를 넣고 계속 끓여줄게요 아 맞다 제가 오늘 이거 앞치마를 빨아 가지고 그냥 이 옷을 입고 하는 거에요 앞치마가 없더라도 이해좀 부탁~ 해~ 요~ 자 이렇게~ 끓기 시작하니까 고운 고춧가루 1/2큰술을 넣어주겠습니다 한 이 정도면 1/2큰술 되겠네요 맛있게 끓거라~ 맛있게 끓거라~~ 설탕 1/2 작은술과 꽃소금 2/3 작은술도 넣어줄게요 자 다음으로 다진마늘 1/2 큰술을 넣어보겠습니다 한 이정도면 1/2 큰술 되지 않을까요? 자 순두부 한 컵 정도를 큼직큼직하게 숟가락으로 떠가지고 이렇게 넣겠습니다 제가 보니까 한 먹을만큼 넣으면 될 거 같아요 순두부에 그거 아시죠 달걀 한 개 깨뜨려서 넣는 거 바로~ 쪽파를 넣고요~ 후추를 뿌려가지고 마무리 해주겠습니다 지금 순두부찌개 비주얼은 이렇습니다 장난 없어유 아쥬~ 그 마미손이 그러지 않습니까 오케이 계획대로 되고있다~ x2 ㅋㅋ 순두부찌개는 이렇게 한 번 팍! 끓이면 이제 먹을 준비 끝 자 그러면 바로~ 비빔밥 준비하도록 하겠습니다 자 비빔밥 재료는 간단합니다 그 4인분 기준으로요 무 120g, 주키니 호박 100g, 당근 60g, 양파 120g, 표고버섯 60g, 불린 고사리 70g, 얼갈이 배추 100g, 콩나물 120g, 시금치 80g, 돼지고기 150g, 식용유 적당량, 밥 네 공기, 달걀 네 개, 통깨 2큰술인데요 저는~ 지금 혼자니까 저한테 맞게 계량해서 먹도록 하겠습니다 돼지고기는 채로 썰어서 한 이 정도만 사용하도록 하겠습니다 자~ 일단 고기가 이렇게 볶아졌어요 키친타월로 함 닦고 채소들을 하나씩 볶아볼게요 자 당근부터 볶아 보도록 하겠습니다 소금을 조금씩만 넣어라니까 저는 이거 천일염 구운 소금으로 아니 근데 ㅋㅋㅋ 당근을 너무 굵게 썰었다 ㅋㅋㅋ 바로 연달아서 하나하나씩 구울게요~ 표고버섯이죠? 다음으로 양파를 볶아 볼텐데 양파를 볶을 때는 후춧가루를 조금 뿌리고 볶으랍니다~ 자~ 양파 이 정도만 볶아주고요~ 채소들은~ 그릇에 담아서 조금만 식히도록 하겠습니다 펼쳐 놓은 다음에 지금 비빔장을 보니까 백종원 선생님 표 고추장 4큰술, 물 1/3컵, 종이컵 말하는 거죠? 설탕 1큰술인데 저는 여기서 반씩만 할게요 자~ 양념장을~ 이렇게 만들고 있습니다 양념장이 만들어 졌으니까 재빠르게 지금 계란을 두 개만 구워 볼게요 와~ 배고프니까~ 이 생각보다 시간이 많이 걸리네 이거~ 자~ 로마노 표 비빔밥과 순두부찌개 접사 들어가겠습니다~ 자아~ ㅋㅋㅋㅋㅋ 이렇게~ 와 진짜 오늘 역대급이다 와~ 로마노표 비빔밥과 순두부~ 찌개~가 완성이 되었습니다~ 박수~~ 짝짝짝짝짝 와 진심 기쁘다 와~진짜 배고파요 바로 지금 한 입 해볼게요 이거 순두부찌개부터 후루룹~ 후루룹~ 와~ 무슨 맛이냐면 구수하고 달짝지근한데? 이거 약간 소고기무국이랑 좀 비슷한 맛이 나네요 와~ 안 되겠다 그 다음에 김치있죠 김치 제가 저번 주에 집에 가 가지고 어머니랑 같이 만든 거 아니에요 굴 아~ 그리고 이게 지금~ 비빔밥이고 제가 여기에다가 일부러 고기랑 계란을 안 올렸어요 고기랑 계란이 양이 좀 꽤 되기 때문에 이거를 보이는데서 바로 이렇게 투하할려고 와~ 고기 많다 x4 이거 이 고기 비빔밥인데? 와~ 고기 많다 와~ 고기 많고 계란 두 개 계란 두 개인데 거의 한 개 같은 와~ 또 비주얼 보여 드릴게요 와~ 진짜 마 오늘 마 제대로 됐네 와~ 그 다음에 제가 손수 만든 태어나서 손수 만든 이 비빔장 한 이 정도 넣으면 될라나? 아이~ 참기름 갖고 와야 한다 참기름 여기 위에다가 참기름 이렇게 뿌려가꼬~ 뚜두두두두두두두두~~ 아아~~ 좋아~~ 모자라면 또 넣을테니까 기다려줘~~ 지금 바로 비벼볼게요 와~ 미쳤다 진짜 진짜 와~ 지혁아 니 미친 거 아이가? 와~ 양 엄청난데 근데 이거? 와~ 아 빨리 비벼져가지고 빨리 먹고싶다 아~ ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 ㅋㅋ 딱 됐다 와~ 바로 먹어보겠습니다 이제 진짜 못 참겠다 푸르후흡~ 하아 거짓말 하나도 안 하고 제가 지금까지 만든 요리 중에 가장 맛있어요 와~ 진짜 그냥 지금 말 안 하고 그냥 계속 먹고싶다 와~ 아 맞다 까먹을 뻔 했네 국연아 고맙다! 그 친구 중에 양봉장 하는 애가 있는데 걔가 이 뚝배기를 선물로 줬어요 그래가꼬 순두부찌개 담아가지고 먹고 있는데 괜찮네~ 혼자 먹기에 일부러 제가 혼자 사니까 딱 1인용으로 준 거 같더라고 야 고맙다 잘 쓸게 잘 먹을게~ 아 와~ 양이 너무 많다 누구 한 사람 지금 바로 달려올 사람 없습니까? 같이 먹게 근데 도착하면~ 나 지금은 녹화 중인데 생방송이 아니라 아이

그냥 오늘 천천히 온 힘을 다해서 함 먹어볼게요 와~ 아~~ 진짜 이 정도 맛이면 백종원 선생님도 맛있다고~ 각서 써주고 그럴 만한 진짜 자신감이 있습니다 와~ 순두부찌개 한 두 스푼 끼얹어 가지고~ 먹으면 또 맛있겠죠? 으음~ 따로따로 먹자 이게 맛있다고 이게 맛이 없단 말이 아닙니다 이게 너무 맛있단 말이에요 이것도 맛있는데 다먹었어요 진짜 배부르다 와~ 솔직히 순두부찌개 다 못 먹겠다 다 먹을 수 있을랑가? 와~ 솔직히 순두부찌개 조금 남겼어요 이거 진짜 다 못 먹겠다 근데 맛있는데~ 비빔밥 진짜 너무 많이 먹었어요 2~3인분 먹은 거 같아요 아 여러분 근데 백종원 선생님 표든 아니든 자신이 직접 나물 한 개 한 개 재료 한 개 한 개 손수 손질 해가지고 요리하고 만든 비빔밥은 진짜 맛있어요 진짜 꼭 한 번 해보세요 여하튼 여러분 오늘~ 로마노 표 비빔밥과 순두부찌개를 맛있게 만들어 봤는데요 끝까지~ 시청해 주셔 가지고 진심으로 감사드리고 저는 그러면~ 다음 주 화요일이 아닌! 이번 주 토요일에 얼굴을 한 번 비추도록 하겠습니다 제가 뭔가 생각하는 게 있기 때문에~ 음~ 앞으로는~ 토요일에도 계속 방송을 하게 되지 않을까~ 라는 생각이 조심스럽게 드는데~ 이거 확정 아닙니다~ 하여튼 이번 주 토요일에는 오전 11시에 여러분들하고 만나는 걸로 할게요 그때는 좀 기쁜 마음으로 이렇게 여러분들을 만나 뵐 수 있을 거 같아요 그럼 오늘 하루도 마무리 잘하시고 감사합니다^^