(ENG-SUB) Doenjang jjigae with beef recipe _ Korean Fermented Soybean Paste Soup 백종원 차돌박이 된장찌개 만들기

원재료 명 : 발효 된장, 고추장, 쇠고기 브리켓, 씻은 쌀, 에노 키 타케, 양파, 파, 호박, 고추, 붉은 고추, 두부, 마늘 파쇄물 우리는 수프베이스를 위해 쌀을 씻어내는 데 사용한 물을 사용할 것입니다 얇게 썰어 진 쇠고기 양지머리를 엽니 다

쇠고기를 먼저 볶아서 기름을 필요 없게하고 흰색 무를 섞으면 더 맛있겠지 만 우리는 그것을 건너 뜁니다 우리는 우리가 hh를 좋아하기 때문에 많은 쇠고기를 추가합니다 물을 부은 후, 총 끓는 시간은 15-20 munites가 될 것입니다 기본 소스를 스프에 넣고 콩기름과 고추장을 발효시킵니다 우리는 어머니의 발효 된 콩 페이스트를 처음 열었습니다

그래서 위에 소금이 있고 제거되었습니다 이미 쇠고기에 충분한 기름이있어, 그것을 휘저릴 때 기름이 필요하지 않습니다 이제는 쇠고기가 잘 구워 졌을 때 쌀을 씻어서 물을 부어 줄 때입니다 그럼 물이 끓기 시작할 때까지 기다려 봅시다 끓기 시작하면 발효 된장과 뜨거운 고추장을 넣습니다

잘 저어 색깔을 위해 빨간 고추 한 숟가락을 추가하십시오 수프가 끓어서 우리가 채소를 더할거야 초록색 호박이 다른 채소보다 두꺼운 이유가 첫째 야

어, 소주 (한국 술) 그런 다음 얇게 썬 양파를 넣습니다 스프를 맛보고, 괜찮은지 확인해 ~ ~ 너무 맛있었습니다 짓 눌린 마늘 반 스푼을 더합니다 버블 링 버블 링 ~ 이제 두부를 추가하고 뜨거운 고추를 썰어 볼 시간입니다 Enokitake (버섯)를 추가하고 녹색 양파를 얇게 썬 것은 마지막 것입니다

우리는 반찬을 위해 남은 얇게 썬 쇠고기를 굽습니다 마지막으로 에노 키 타케 (버섯)를 넣고 파에 파를 썰어 국물에 넣습니다 이제 끝났어 ~! 반찬 용 한국 김치 ~ 구운 쇠고기 용 트러플 소금 먹는 시간 ~ 그래서 맛있는 ~

[쿡원] 햄야채볶음밥 이랑 소고기된장찌개 asmr먹방 / Ham Vegetable fried rice and beef, soybean paste stew, asmr mukbang

안녕하세요 쿡원입니다 오늘은 햄야채볶음밥이랑 소고기된장찌개를 먹어보겠습니다

좋아요 구독 부탁드릴게요 햄야채볶음밥 소고기된장찌개 시청해주셔서 감사합니다^^

Doenjang Jjigae: Korean Soybean Paste Soup Recipe(된장찌개 만들기, 味噌チゲ レシピ)

오늘 권의 코너에 오신 것을 환영합니다 Doenjang jjigae를 만드는 법을 가르쳐주세요

한쪽면의 한국 된장국입니다 요리 Gyeranjjim을 만들었습니다 시작하기 전에 찐 계란을 시작합시다 나는 미안하게 큰 소리로 말하고 싶다 이 James가 느린 v-tail을 mispronounced하고 이 에피소드를 요청한 Andrew Kiera 이건 당신이 우리를 시작하기위한 것입니다

표고 버섯 3 개가 필요하다 끝은 버섯을 얇게 썬다 우리는 스팸보다 특별한 것을 만들고있다 우리의 강철 주사위는 당신만큼 얇습니다 된장과 비슷하다

일본 미사일 스프에 사용 된 페이스트 정이 100 % 발효 된 것입니다 콩 다음으로 우리는 아기 굴이 필요합니다 버섯 주사위를 올려 놓은 다음 장 티가 쉽고 빠르게 영양소가 가득합니다 맛있는 한국 작가들이 자주 사용했습니다 사랑스러워하는 것을 설명하는 쓰레기 행복한 결혼 생활 동안 집에 2 portobello mushrooms 버섯을 주사위 놓고 Dan Jiang이 사용하는 모든 것을 측면에서 사용합니다

많은 한국 요리법에서 나는 김치 찌개 에피소드 중간 높이 프라이팬에 참깨 추가 기름을 사용할 수 있지만 참깨를 사용할 수있는 기름 기름이 비치 우마미를 꺼내 올 것이다 버섯의 향이 당신의 모든 것을 더 해줍니다 diced mushroom을 볶고 볶습니다 갈색으로 시작하여 3 쌓기를 더하십시오 벤젠 또는 발효의 큰 스푼 된장 3 큰술 또는 밥 요리 와인은 모든 것을 잘 섞는다

간장 한 스푼을 넣고 설탕 rendang의 한 스푼입니다 일반적으로 짭짤하고 맛있는 된장 일반적으로 더 부드럽고 매끄러운 이제 다진 마늘 3 정향 추가 당신이 이것을 건너 뛸 수있는 모든 것을 섞어 라 전체 프로세스와 그냥 상점 구매 사용 된장을 내리고 우리의 자신의 버섯 danja는 우리 수프를 제공 할 것입니다 놀라운 엄마 맛 일단 모든 것이 혼합되면 정선 구리선과 나중에 우리를 위해 냉장고에 넣어 실크 다진 시작하자 3 센티미터 두께의 무 무우 껍질을 벗겨서 반으로 자른다 큐브로 잘게 자른 다음 잭 GJ가 하나입니다

가장 쉬운 한국 요리법 단자 페이스 준비 완료 그 두 가지를 20 미만으로 만든다 분은 거의 항상 편입니다 한국 음식에서 열리는 정크스 (junkle)의 접시 하지만 메인 요리가 될 수도 있습니다 작은 감자 피부 감자와 무와 비슷한 큐브로 잘게 잘린 장 치기는 아직도 튼튼 해 뚱뚱한 야채가 많다

다른 종류지만 오늘은 내 좋아하는 종류 당신은 그것이 무엇인지 짐작할 수 있습니까? 다음으로 우리는 흰 양파 반을 껍질을 벗겨야합니다 쓰레기보다 인기가 많다 조리법에는 클램프 쓰레기통과 채식주의 자 및 잼 닭 채소 및 zhangjiajie 초보자이지만 내 가장 좋아하는 음식 : 쇠고기 양지머리와 중지 Chavo Chavo 조각으로 다시 사용 지금 나는 한국인의 절반을 깎고있다 녹색 양파 한국 녹색 양파는 매우 큰 당신은 어쩌면 두 개의 전체를 사용할 수 있습니다 녹색 양파는 얇게 자릅니다

한국어 호박은 우리의 2 인치를 슬라이스 호박 조각을 같은 덩어리로 감자와 브래드 각 kini는 괜찮지 만 koreandj입니다 기니는 이제 정말 섹시 해 후추의 한 종류를 사용할 수있는 후추 하지만 두 가지 다른 색상을 사용하고 있습니다 장식 오 세상에 이것은 가장 좋은 부분이었다 내 접시에서 신선한 두부있어 내 현지 시장 때문에 맛이 좋았습니다

그날 아침에만 슬라이스가 만들어졌다 반 상자를 입방체로 나는 큰 물린 것을 좋아하지만 마지막으로 더 작은 튜브 우리 수프를 중간 정도의 높이로 냄비에 넣는다 감자와 무와 뚜껑을 추가하십시오 물을 뿌리면 냄비가 10-15까지 끓게됩니다 너의 크기에 따라 분 시간은 10-15 시까 지 달라질 수 있습니다

두부를 제외하고 모든 것을 더한다 냄비 두부가 빨리 요리되므로 마지막 힙을 추가 할 때까지 추가하십시오 우마미 간장 큰 스푼 풍부한 풍미가 퍼지도록 잘 섞는다 우리의 모든 채소 붉은 고추 1 스푼 냄비가있을 때 잘 섞어 부순다 두부를 빨리 끓는 다

이 후에 스튜를 섞지 마십시오 두부는 쉽게 부러 질 수 있지만 두부 몇 분 동안 조림했습니다 얇게 썬 쇠고기 위에 믹스 쇠고기를 부드럽게 스튜에 넣고 냅둬 라 스튜가 끓는 동안 우리는 끓는 다 한국 반찬 준비중 Carentan이라고 불리는 2 개의 알을 작은 그릇과 그들을 이길 때 부드러운 두부에 2 티스푼을 뿌려 준다

소금 발효 된 새우의 돌진 물 한 스푼과 잘 섞는다 그릇과 전자 레인지를 덮어서 1 분 30 초 그것을 꺼내어 섞는다 그것을 균등하게 요리 한 다음 덮을 지 확인하십시오 다시 한 번 전자 레인지로 비프가 완전히 조리 된 절반 스튜가 준비 됐어 냄비에 연료를 부어 넣고 꾸미십시오

그것은 매운 고추로 다음 정크 GJ 항상 매운 것은 아니므로 빠져 나올 수 있습니다 후추가 있지만 나는 여분의 음식을 좋아한다 매분 후 매운맛 그것이 우리의 보증을 선택하십시오 10 정크 치킨과 카렌 팀이 모두 있습니다 준비가되어있다 너와 내가 정한 이래로 정

너는 너무 오래 버섯의 무리 확실히 내 친구가 그것을 비우려고 시도해야합니다 다음 주에 뵙겠습니다 이 에피소드를 좋아하는 사람에게 남겨주세요 내 채널을 지원하고 원한다면 다음주의 동영상 조회를 참조하십시오 종을 생각할 수도 있습니다 내가 게시 할 경우 알림 질문이 있거나 한국어 필수 항목이 있습니다

내가 너를 어떻게 만들어야하는지 배우고 싶니? 아래에 의견을 남겨주세요 앞으로는 그것을 충당해야한다 에피소드를 통해 전체 제조법 검사를 수행합니다 측정 및 더 많은 도움이됩니다 팁 전체 레시피 블로그를 읽을 수 있습니다

아래의 설명에 게시 다음 주에 너를보고 즐겼 으면 좋겠다 모두들

A day in my life(feat.조카)/Vegan bread/Korean soybean paste stew/브레드블루/비건된장찌개

Jiyu, 카메라 봐 인사 ~ 안부 (안녕 ~) (우리는 어젯밤에 본 한국 TV 쇼에 대해 이야기하고있었습니다) 이것은 페스코 비건을위한 한국인의 콩 스튜입니다

Dashi 재고품을 만든 후에 ,,,,? (나는 나의 sis에게 내가 얼마나 많은 숟가락의 콩 페이스트를 권해야하는지에 관해 물었다) 된장에 테이블 스푼 1 개를 넣으십시오 이제는 모든 재료를 냄비에 넣을 것입니다

(두부, 호박, 양파, 버섯) 맛있어? 나 좀 줘 고맙습니다 너 엄마 좀 줘

[Eng] 소불고기 어묵된장찌개 marinated slices beef soybean paste stew Korean Mukbang no talking eating show

여보세요 얘들 아

오늘의 메뉴는 소 불고기 (쇠고기의 절인 조각), 도장장 (대장장이 스튜)입니다 도장장에 약간의 어물을 썼다 흰 김치도 있습니다 나는 창배 다 제발, 나를 기억해

그것을 즐기자 이것을 스푼에 올려 놓으십시오 너 정말 맛있어 보이니? 소울 고기, 도장장 (창배를 다시 보아라)

Ground Soybean Stew (Kongbiji-jjigae: 콩비지찌개)

(낙관적 인 음악) – 안녕, 모두들! 오늘은 뭔가 따뜻하고, 진심 어린, 아늑하고 맛있는 콩으로 만든! 그것은 공비 찌게라고 불립니다 지기는 스튜, 콩 비지는 콩 펄프입니다

두부를 만들 때 콩은 젖은, 삶은, 그 후에, 그들은 매우 세밀하게 갈아지고, 모든 물을 포함해서 그리고 자루에 넣으십시오 그리고 나서, 그리고이 모든 크림 같은 흰 콩 자루를 통과하십시오 그러나, 자루에서, 왼쪽은 압착 한 것, 이것은 펄프, 콩 펄프입니다 이것으로 스튜를 만든다! 특히 겨울철에, 너무 맛있습니다

이것은 내가 맛본 나의 가장 좋아하는 음식이다 우리 할머니에게서 내가 휴가, 특히 겨울 휴가를 가질 때마다, 나는 그녀의 집에 가곤했다 모든 식사는 매우 맛 좋았다 아침 점심 저녁

그리고 때때로 그녀는이 스튜 (콩 비지 찌개)를 만들었습니다 우리는 콩이 필요합니다 우리는 필요하다 약 반 컵 정도 찬물에 씻어 담그세요

방금 12 시간 동안 차가운 물에 담갔다 이 콩들은 이렇게 확장 될 것입니다 우리는 멸치 다시 마 재고를 만들 것입니다 나는 멸치 다시마 주식을 좋아한다 잘 간다

이 스튜와 함께,하지만 당신은 또한 야채 주식을 사용할 수 있습니다 주식이 맛있어지는 한, 당신은 맛있는 콩 비지 찌개를 만들 것입니다 그것은 접시 같다! 말린 다시마, 다 시마 dasima, 약 4 x 5 인치, 그냥 광장, 그리고 7 마리의 말린 된 멸치는 내가 필요로하는 모든 것입니다! 건조 다시마와 멸치 머리와 배짱을 제거하십시오 이제는 깨끗하고, 7 마리의 말린 된 멸치를 깨끗하게합니다

그리고 나는 이것을 가방에 넣고있다 다음 나는 4 개의 컵 물을 추가 할 것이다 덮개 나는 중간 열에 걸쳐 이것을 끓일거야 20 분 동안

그리고 나는 섞일거야 한 컵의 물을 넣으십시오 매우 크림 그리고 야채 나는 나의 채소를 돌봐야한다

이것은 큰 파, daepa입니다 당신이 이것을 가지지 않는다면, 파 2 개는 괜찮을 것입니다 녹색 양파입니다 그리고 마늘 이 녹색 칠리 페퍼는 너무 커서, 나는이 금액으로 충분하다고 생각한다

하나의 녹색 칠리 페 퍼, 및 1 개의 빨간 칠리 고추 다음, 양파 양파는 조금 달콤합니다 컵 반만 눌러주세요 우리 쌀이 버블 흘리고있다

그리고 나는 열을 거절 할 것이다 나의 쌀은 끓어 오르고 있고, 나의 주식은 지금 정말로 멋지다 다음으로 고기, 돼지 고기 채식주의 자라면 그냥 건너 뛰십시오 반 파운드 정도

끄다 색깔은 약간 갈색이다 맛 보자! 좋아 좋아 얌! 냠 냠 한 가지 중요한 성분

이게 뭐야? 김치! 나의 김치는 잘 발효되었다 그것은 신맛이 난다 나는 한 컵 정도 필요하다 그리고 이것을 자르십시오 나는이 냄비를 사용할 것이다

내 쌀 보자 좋은 잘 했어 나는 꺼질거야 더위를 올려 보자

중간 고열 참기름, 약 2 작은 술 마늘, 양파, 그리고 고기 그리고 나는 찻 숱가락 간장 한 개를 더할 것이다 진 – 간장, 검은 후추, 약 1/4 찻 숱가락

이것을 저어 라 당신은 몇 분 정도 감동을 계속합니다 이 돼지 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지, 김치를 더할 것입니다 김치는 조리해야하며 이렇게 튀긴 것 김치가 튀길 때까지 볶을뿐입니다

조금 시들고 부드럽다 나는 단지 약 4 ~ 5 분 정도 요리를 계속할 것이다 일단 김치를 넣으면 김치가 나오게됩니다 그래서 쉽게 감동시킬 수 있습니다 처음 엔 콩비지 찌개를봤을 때

정말 추운 겨울이었습니다 할머니는 항상 조용합니다 우리 할아버지가 뭐라하던간에, 할머니의 종류 나는이 이야기를 나의 kongbiji-jjigae와 관련하여 결코 잊지 않는다 그리고 어느 날 할머니, 시장에 열린 하루가있었습니다

"오, 너 나를 따라오고 싶어?"라고 말했다 물론 나는 시장에 나가는 것을 좋아합니다 지금도 나는 시장에 가고 싶다 너도 그래? 할머니는 할아버지에게 " 당신은 맛있는 것을 사기 위해 돈이 필요합니다 " 찐 옥수수 또는 떡과 같은 음식

그래서 나는 그에게 "할아버지, 돈이 필요합니다 나는 옥수수, 진진 옥수수 (찐 옥수수)를 먹고 싶다 " 할아버지가 돈을 주셨다 그래서 나는 할머니와 함께 시장에 갔다 우리는 두부를 살 수있는 집에 갔다

그리고 그녀는 물었다 "oh, 나에게 약간의 biji (kongbiji)를 줘라 그들은 그녀에게 사발을 주었다 그것은 모짜렐라 치즈처럼 보였다 "왜 할머니는 그런 종류의 물건을 사나요?" 나는 단지 궁금했다

다음날 아침 그녀는 아름답고 화려한, 버블 링 스튜, (알람 벨이 울림) 5 분 나는 계속 휘젓고, 주식, 컵 한 컵, 반 컵을합시다

와우, 아주 좋은 냄새! 일단 나는 김치를 볶는다 우리는 여전히 약간의 남은 주식을 가지고 있습니다 너희들은 다음 배치를 더 만들 수있다 물 좀 더 넣고 더 끓여, 1 반 컵을 만들어라 맛있는 멸 치 다시 마 주식 및 돼지 고기, 김치, 마늘, 양파

그것은 맛 있어야한다! 이제 추가하겠습니다 그리고 여기, 그것은 거품을 일으키고있다, 그렇지? 이런 식으로 그리고 파 녹색 칠리 페 퍼입니다 당신은 이것을 감당할 필요가 없습니다 뚜껑을 닫지 않고 끓여 둡시다

가혹하게 저어 줄 필요가 없습니다 이렇게 우리가 원하는 것은 무겁고, 거품이 많고, 크림 같은 비지기입니다 콩이 조리되면 우리는 그것을 먹을 수 있습니다 그리고 보통 우리는 새우 소스와 소금 너는 술을 안다

이것은 진정한 전통 방식입니다 그러나 당신이 이것을 가지고 있지 않다면, 생선 소스 한 스푼을 사용하십시오 채식주의 자라면 소금 한 티스푼을 사용하십시오 더 많은 주스, 1 스푼의 테이블 스푼 어떻게 생각해? 맛있지 보이지? 맛 보자! 음, 음, 오, 좋았어

나는 그냥 끄겠다 녹색 칠리 고추, 녹색 양파, 빨강 칠리 페퍼, 게재 직전에 추가하십시오 그러면 나는 그것을 버블하게 만들고 봉사 할 것이다 항상 할머니가 "테이블을여십시오"라고 말씀하셨습니다

한국의 테이블은 일반적인 서구 스타일의 테이블과 다르다 바닥에 앉을 수 있습니다 테이블 다리는 짧고, 그래서 앉을 때, 그것은 완벽한 크기입니다 모두가 함께 앉아 식사를하고 있습니다 다리는 접혀서 접을 수 있습니다

그래서 이것은 쉽게, 당신은 저장할 수 있습니다, 사이에, 보통 코너 우리 할머니 집 구석에, 밥통이 있었다 거기에 좋은 나무로 만든 흉부 가슴, 그리고 벽 사이 큰 차이가 있습니다 그녀는 몇 가지 크고 작은 한국식 테이블

그리고 그것은 얼마나 많은 사람들이 먹고 있는가에 달려 있습니다 그들은 단지 선택했습니다 그래서 내 삼촌이 가져다 준 다음 삼촌에게주었습니다 모든 반찬과 쌀 그리고 마지막으로 마지막 순간에이 공비 찌개가 올 것입니다

모두 다 끝났어, 쌀 다 끝났어, 모두 앉아있어, 그리고 "오, 비 지그 지에!" (웃음) 어머! 맛이 너무 좋아! 방금 맛 보았습니다 우리 할머니가 아직 살아 있다면, 그녀는 나에게 톤과 칭찬을 줄 것이다 "그래, 네가 좋다, 네가 좋다"! (웃음) 오, 내가 쌀을 만들었 어 밥과 반찬 브로콜리, 이쪽은 내 반찬이에요

이 콩 비지 찌개와 쌀 이것은 나의 웹 사이트에 나의 조리법의 한개이다 너희들은 이것을 쉽게 할 수있다 요즘 무는 너무 맛있습니다 아주 맛있다! 그리고 나는 du덕을 만들었다

내가 ak덕을 다 쓸 때 다시 만들어야한다 피크 시간을 활용해야하기 때문입니다 그리고 이것은 명철 복입니다 작은 말린 된 멸 치 오늘 아침에 이걸 만들었 어

발효 오징어 이 발효 오징어도 나의 조리법 중 하나입니다 매우 인기있는 조리법 나는 너희들이 이것을 많이 알고있다 이것은 오징어, 오징어 한 달 소금과 함께 발효, 소금을 씻어 내고, 잘게 썰어서 섞은 다음 양념 소스와 함께

정말 맛있어 좋아, 먹을 시간이야! 나는 흰 솜털 같은 쌀을 오늘 만들었다 다채로운 야채를 추가합시다 와우, 아주 두껍지 않니? 맛있어 보이는 군, 이것 좀 봐! 음 ~ 매우 열매 맺은, 이것은 매우 크림 같고 열매 맺음입니다 보통 내가 이것을 어떻게 먹는 지, 나는 어떤 것을 훑어보고, 이런 식으로 내 밥에 좀 얹어 라

음, 음, 너무 맛있어, 나는 계속 먹고있다 우리 할머니의 콩비지 찌게가 기억납니다 오늘 우리는 콩비지 찌개를 만들었다 갈은 콩 스튜 너희들은 큰 배치를 만들 수있다

많은 사람들과 공유 할 수 있습니다 내 요리법을 즐겨라 다음에 봐요! 안녕! (낙관적 인 음악)

칼칼~구수~ 고향의 맛 청국장찌개 만드는 법(Eng) : Rich Soybean Paste Stew (Cheongguk-jang-jjigae)

첫째, 청국장 수프를 만들어 봅시다 말린 된 멸 치를 준비하십시오

멸치를 준비 할 때 머리와 내장 기관을 제거해야합니다 준비한 후 멸치를 30 초에서 1 분간 가열합니다 가열 된 멸치를 꺼내 충분히 파삭 파삭 한 것인지 확인하십시오 멸치 20 개, 손 크기 다시마 1 개, 쌀 씻기에서 물 3 ~ 3 개 반을 넣고 끓으십시오 물 색깔이 유백색으로 변하는 것을 볼 수있을 때 끓인 물에서 모든 것을 가져 가십시오

잘 발효시킨 무우 김치 중 하나 잘게 발효시킨 김치 두부 반 파 한 마리 두 고추 말린 고추 가루 한 스푼 청국장 150g을 넣는다

Vegan Soybean paste stew (Doenjang jjigae) – 사찰 된장찌개

오늘의 비디오 영어로 만들었어요 오늘 채소 된장찌개를 만들어보갰습니다 돤정찌개는 대한민국에 아주 흔한 음식 입니다 된장찌개 보통 멸치 국물로 만든이까 고기 안 드신 사람들 에게 드시지 못한 것 오늘 채소 된장찌개 만들어보갰습니다

사찰 음식 도 입니다 그래서 마늘 와 파는 넣지 않습니다 여러분들 마늘, 파 너무 좋아하시면 넣을 수 있지만 마늘, 파 넣으면 사찰 음식 아닐 거예요 재료를 준비 해 볼 까요? ^^ 먼저 채소 국물을 만들어야 합니다 이 국물은 무순 든지 국물 필요한 사찰 음식에서 사용 할수 있습니다 미나리 넣기 도 맛있갰어요! 밥, 김치 그리고 달은 반찬 와 맛있을 거예요 이것 호두 조림 입니다 ^^ 예쁜 매화! 그럼 오늘 너무 멋있는 사찰 된장찌개를 만들어 봤습니다 두부 그리고 야채를 덤뿍 넣어 끓인 건강 음식 우리 비디오를 봐서 정말 감시들입니다 다음에 뵙습니다

Korean soybean paste stew (Doenjang-jjigae: 된장찌개)

(빠른 템포 음악) 안녕하세요! 패션쇼우~~~! 어때요 이 앞치마? 오늘은 특별한 날이라 이 앞치마를 입었어요 이 앞치마는 몇년전 구입했는데 한국 여행했을때 공항에서 인천공항에서 샀어요

아끼고 아끼고 또 아꼈어요 이 비디오촬영때 입으려고 오늘 제가 무얼 만들지 아세요? 된장찌개 한국 발효된 콩으로 만든 찌개 오늘 된장찌개를 만들어보죠! 한국인들에게 가장 인기있는 음식이 된장찌개입니다 거의 매일 먹다시피하는 반찬이죠 밥과 항상 함께 먹죠 저는 한국에서 태어난 분들중 된장찌개를 싫어하는 분들은 한번도 보지 못했어요 만약 여러분들중 한국인들이 보시면 된장찌개 싫어하시는 분들이 있으시면 손을 한번 들어보세요

아무도 없네요? 이만큼 된장찌개가 정말로 정말로 한국인들에겐 중요합니다 된장찌개는 단순히 음식이 아닌 한국 문화와 관계가 있습니다 조상들, 한식 된장을 빼곤 한식을 생각할 수 없어요 집에서 직접 만든 된장으로 만들겁니다 냄새 좋아요! 이 그릇은 똑같은 그릇이예요 제가 처음으로 비디오를 만들었을때 사용한것이죠 8년전에 캐나다에서 미국으로 이사왔을때 가지고 왔어요

내 친구나 마찬가지예요 친구를 버릴 순 없지 않겠어요? 먼저 감자를 사용하겠어요 중간 크기의 껍질 벗긴 감자 약 한컵 작은 조각으로 썹니다 약 1/2 인치 깍둑설기로 뚝배기에 넣으세요 양파도 똑같은 양 약 한컵 그런데 사람들이 질문을 하는데 "망치, 한컵이 얼마나 되요?" "몇 밀리리터죠?"라고 미국식 계량을 따르기 때문에 아이키아에서 구입했어요, 아주 저렴한 가격에 한컵은 240 milliliter 예요

잘라주세요 1/2 인치 작은 조각들로 제가 된장찌개를 만들때마다 이 두 재료는 저에겐 아주 필수적입니다 감자와 양파 그리곤, 비타민을 첨가하고 싶거나 식감을 첨가하고 싶을땐 애호박을 넣어요 애호박도 약 한컵정도 같은양으로 넣으세요 6컵짜리 뚝배기에 야채들을 한컵, 한컵, 한컵해서 세컵을 넣었어요 그리고 풋고추 풋고추는 된장찌개에 특별한 맛을 더합니다

4쪽 마늘 다지세요 다음엔 7마리 큰 마른멸치 머리 내장은 버리세요 머리와 몸통부분을 사용할겁니다 저는 주로 보통 멸치의 몸통부분만 사용해서 끓이고 나중에 빼내죠 식탁에 내기전에 빼죠, 한마리 한마리 젓가락으로 그러나 오늘은 다른 방법을 보여드릴께요

주머니같은 것인데 몸통부분과 머리 모두 여기에 넣어주세요 이렇게 닫을수 있죠 어딘가 집어넣으세요 이렇게 새우는 네마리를 넣을거예요 큰 타이거 새우로 이렇게 내장을 제거하세요 등부분 쭈욱 따라서 이렇게 벌리고 내장이 이 근처에 보일거예요

그런데 이녀석은 내장이 없네요? 좋아요! 보이죠? 쬐그만것 이게 내장이예요 씻어요 잘게 썰으세요 이제 물을 넣어야죠 2 1/2컵 물 거의 가득찼네요

이제 끓여요! 불은 중강에서 약 15분 후에 끓기 시작할거예요 그때 된장을 넣을거예요 스테인리스 냄비를 사용하시면 15분까지 안걸릴거예요 아마 7, 8분 정도후 된장을 넣으세요 왜냐하면 뚝배기는 뜨거워지는데 시간이 걸리지만 또한 천천히 식죠

천천히 뜨거워지고 천천히 식는 그게 바로 뚝배기죠 그래서 저는 좋아합니다 1/4컵이예요 1큰술 더 모두 합해 5큰술이예요 뚜껑은 반만 닫고 불은 중불로 낮추고 약 20분 끓이세요

끓는 동안 두부를 자르겠어요 약 1/2인치 깍둑썰기로 여기로 아 냄새 아주 좋은데요! 파도 송송송 썰으세요 네 두부를 넣을 시간이네요 뜨거울때 이 근처를 닦으면 쉽게 깨끗해져요 젖은 종이 타월로 2, 3분 더 끓이세요 오늘 저는 반찬을 여러가지 준비하지 않았어요

오직 된장찌개와 특별한 김치를 먹을겁니다 이게 김장 김치예요 약 석달전에 만들었는데 언제였나? 약 두달반전이네요 만든게 만들때 비밀스러운것을 김치 속에 묻었어요 그때 김치 만들었을때 제 페이스북에 알렸죠

모두 궁금해했지요 "뭐가 속에 들어있지요?" "망치, 무얼 묻었나요?" 저는 그때 "비밀이예요" "그러나 몇달 후에 알려드릴께요!" 라고 했었죠 i 늘이 바로 그날이예요 와~ 잘 익었네요 짭잘해요

약간 이게 뭐죠? 새우예요! 김치속에서 자연스럽게 익었어요 아주 맛있어요 이건 신선한 대구인데, 툭툭 썰어진 대구예요 이건 청각인데 해조류죠 바다에서 나는 야채, 아주 맛있어요

저처럼 남쪽 사람들은 이걸 아주 좋아해요 여기에 마른 청각을 사용해서 넣었지요 이제 멸치 주머니를 제거하세요 파를 넣고 각자를 위해 작은 그릇을 준비하세요 여러사람이 함께 숫가락을 담갔다가 먹지 않아도 되죠 먼저 밥부터 음~ 끝내주네요! 음~ Oh, my gosh, so good

아, 정말 맛있어요! 감칠맛이 나네요 약간 달콤해요, 양파가 주는 구수하고, 짭쪼름하며, 전혀 느끼하지 않는 신선함을 주는맛 신선함이 목을 타고 내려가는 맛 이래서 한국인들이 된장찌개를 좋아해요 김치 맛을 봐야겠네요 음~ 이제 묻어두었던 것들을 맛보아야겠어요 새우 대구, 음~~ 발효된 새우, 발효된 생선 김치 맛나는 잘 삭은 잘 발효된 청각, 음! 오늘 우린 특별한 된장찌개를 만들었어요

특별한 된장으로 만든 한국인들 사이에 가장 맛있는 찌개, 저를 포함해서 된-장-찌-개! 제 조리법 즐기시길 바라며 다음에 만나요! Bye (upbeat music)