Vegan Soybean paste stew (Doenjang jjigae) – 사찰 된장찌개

오늘의 비디오 영어로 만들었어요 오늘 채소 된장찌개를 만들어보갰습니다 돤정찌개는 대한민국에 아주 흔한 음식 입니다 된장찌개 보통 멸치 국물로 만든이까 고기 안 드신 사람들 에게 드시지 못한 것 오늘 채소 된장찌개 만들어보갰습니다

사찰 음식 도 입니다 그래서 마늘 와 파는 넣지 않습니다 여러분들 마늘, 파 너무 좋아하시면 넣을 수 있지만 마늘, 파 넣으면 사찰 음식 아닐 거예요 재료를 준비 해 볼 까요? ^^ 먼저 채소 국물을 만들어야 합니다 이 국물은 무순 든지 국물 필요한 사찰 음식에서 사용 할수 있습니다 미나리 넣기 도 맛있갰어요! 밥, 김치 그리고 달은 반찬 와 맛있을 거예요 이것 호두 조림 입니다 ^^ 예쁜 매화! 그럼 오늘 너무 멋있는 사찰 된장찌개를 만들어 봤습니다 두부 그리고 야채를 덤뿍 넣어 끓인 건강 음식 우리 비디오를 봐서 정말 감시들입니다 다음에 뵙습니다

Korean soybean paste stew (Doenjang-jjigae: 된장찌개)

(빠른 템포 음악) 안녕하세요! 패션쇼우~~~! 어때요 이 앞치마? 오늘은 특별한 날이라 이 앞치마를 입었어요 이 앞치마는 몇년전 구입했는데 한국 여행했을때 공항에서 인천공항에서 샀어요

아끼고 아끼고 또 아꼈어요 이 비디오촬영때 입으려고 오늘 제가 무얼 만들지 아세요? 된장찌개 한국 발효된 콩으로 만든 찌개 오늘 된장찌개를 만들어보죠! 한국인들에게 가장 인기있는 음식이 된장찌개입니다 거의 매일 먹다시피하는 반찬이죠 밥과 항상 함께 먹죠 저는 한국에서 태어난 분들중 된장찌개를 싫어하는 분들은 한번도 보지 못했어요 만약 여러분들중 한국인들이 보시면 된장찌개 싫어하시는 분들이 있으시면 손을 한번 들어보세요

아무도 없네요? 이만큼 된장찌개가 정말로 정말로 한국인들에겐 중요합니다 된장찌개는 단순히 음식이 아닌 한국 문화와 관계가 있습니다 조상들, 한식 된장을 빼곤 한식을 생각할 수 없어요 집에서 직접 만든 된장으로 만들겁니다 냄새 좋아요! 이 그릇은 똑같은 그릇이예요 제가 처음으로 비디오를 만들었을때 사용한것이죠 8년전에 캐나다에서 미국으로 이사왔을때 가지고 왔어요

내 친구나 마찬가지예요 친구를 버릴 순 없지 않겠어요? 먼저 감자를 사용하겠어요 중간 크기의 껍질 벗긴 감자 약 한컵 작은 조각으로 썹니다 약 1/2 인치 깍둑설기로 뚝배기에 넣으세요 양파도 똑같은 양 약 한컵 그런데 사람들이 질문을 하는데 "망치, 한컵이 얼마나 되요?" "몇 밀리리터죠?"라고 미국식 계량을 따르기 때문에 아이키아에서 구입했어요, 아주 저렴한 가격에 한컵은 240 milliliter 예요

잘라주세요 1/2 인치 작은 조각들로 제가 된장찌개를 만들때마다 이 두 재료는 저에겐 아주 필수적입니다 감자와 양파 그리곤, 비타민을 첨가하고 싶거나 식감을 첨가하고 싶을땐 애호박을 넣어요 애호박도 약 한컵정도 같은양으로 넣으세요 6컵짜리 뚝배기에 야채들을 한컵, 한컵, 한컵해서 세컵을 넣었어요 그리고 풋고추 풋고추는 된장찌개에 특별한 맛을 더합니다

4쪽 마늘 다지세요 다음엔 7마리 큰 마른멸치 머리 내장은 버리세요 머리와 몸통부분을 사용할겁니다 저는 주로 보통 멸치의 몸통부분만 사용해서 끓이고 나중에 빼내죠 식탁에 내기전에 빼죠, 한마리 한마리 젓가락으로 그러나 오늘은 다른 방법을 보여드릴께요

주머니같은 것인데 몸통부분과 머리 모두 여기에 넣어주세요 이렇게 닫을수 있죠 어딘가 집어넣으세요 이렇게 새우는 네마리를 넣을거예요 큰 타이거 새우로 이렇게 내장을 제거하세요 등부분 쭈욱 따라서 이렇게 벌리고 내장이 이 근처에 보일거예요

그런데 이녀석은 내장이 없네요? 좋아요! 보이죠? 쬐그만것 이게 내장이예요 씻어요 잘게 썰으세요 이제 물을 넣어야죠 2 1/2컵 물 거의 가득찼네요

이제 끓여요! 불은 중강에서 약 15분 후에 끓기 시작할거예요 그때 된장을 넣을거예요 스테인리스 냄비를 사용하시면 15분까지 안걸릴거예요 아마 7, 8분 정도후 된장을 넣으세요 왜냐하면 뚝배기는 뜨거워지는데 시간이 걸리지만 또한 천천히 식죠

천천히 뜨거워지고 천천히 식는 그게 바로 뚝배기죠 그래서 저는 좋아합니다 1/4컵이예요 1큰술 더 모두 합해 5큰술이예요 뚜껑은 반만 닫고 불은 중불로 낮추고 약 20분 끓이세요

끓는 동안 두부를 자르겠어요 약 1/2인치 깍둑썰기로 여기로 아 냄새 아주 좋은데요! 파도 송송송 썰으세요 네 두부를 넣을 시간이네요 뜨거울때 이 근처를 닦으면 쉽게 깨끗해져요 젖은 종이 타월로 2, 3분 더 끓이세요 오늘 저는 반찬을 여러가지 준비하지 않았어요

오직 된장찌개와 특별한 김치를 먹을겁니다 이게 김장 김치예요 약 석달전에 만들었는데 언제였나? 약 두달반전이네요 만든게 만들때 비밀스러운것을 김치 속에 묻었어요 그때 김치 만들었을때 제 페이스북에 알렸죠

모두 궁금해했지요 "뭐가 속에 들어있지요?" "망치, 무얼 묻었나요?" 저는 그때 "비밀이예요" "그러나 몇달 후에 알려드릴께요!" 라고 했었죠 i 늘이 바로 그날이예요 와~ 잘 익었네요 짭잘해요

약간 이게 뭐죠? 새우예요! 김치속에서 자연스럽게 익었어요 아주 맛있어요 이건 신선한 대구인데, 툭툭 썰어진 대구예요 이건 청각인데 해조류죠 바다에서 나는 야채, 아주 맛있어요

저처럼 남쪽 사람들은 이걸 아주 좋아해요 여기에 마른 청각을 사용해서 넣었지요 이제 멸치 주머니를 제거하세요 파를 넣고 각자를 위해 작은 그릇을 준비하세요 여러사람이 함께 숫가락을 담갔다가 먹지 않아도 되죠 먼저 밥부터 음~ 끝내주네요! 음~ Oh, my gosh, so good

아, 정말 맛있어요! 감칠맛이 나네요 약간 달콤해요, 양파가 주는 구수하고, 짭쪼름하며, 전혀 느끼하지 않는 신선함을 주는맛 신선함이 목을 타고 내려가는 맛 이래서 한국인들이 된장찌개를 좋아해요 김치 맛을 봐야겠네요 음~ 이제 묻어두었던 것들을 맛보아야겠어요 새우 대구, 음~~ 발효된 새우, 발효된 생선 김치 맛나는 잘 삭은 잘 발효된 청각, 음! 오늘 우린 특별한 된장찌개를 만들었어요

특별한 된장으로 만든 한국인들 사이에 가장 맛있는 찌개, 저를 포함해서 된-장-찌-개! 제 조리법 즐기시길 바라며 다음에 만나요! Bye (upbeat music)

☆비지찌개ㅡ요거 1방울만 넣으면 더욱 구수하고 감칠맛 있게 드실 수 있습니다.☆★Pureed Soybean Stew(KR sub)★

안녕하세요 오늘은 비지찌개를 하려고합니다 겨울에 비지찌개 먹으면 시원하고 맛있죠 그럼 김치와 비지, 돼지고기를 이용해서 만들어보겠습니다 돼지고기 목살 1장을 쫑쫑 다집니다 후추 조금, 다진 마늘 1스푼을 넣고 조물조물해주세요 꿀 1방울을 마저 넣고 조물조물해줍니다 익은 김치(반 쪽)도 쫑쫑 썰어주세요 ※비지찌개는 신 김치도 좋습니다 냄비에 쫑쫑 썰은 김치와 김치 국물, 양념에 재워둔 고기를 넣고 볶아줍니다 새우젓 반 스푼을 넣어주세요

2:17~2:22 잘박잘박 볶아지면 육수(양파와 다시마를 넣고 끓인 육수) 7국자(600ml)를 넣어주세요 김치국물로 간을 맞춰주면 아주 좋습니다 비지를 적당히 풀어보며 봐주세요 저는 비지 200g을 넣고 부글부글 끓이겠습니다 얼큰하게 먹도록 청양고추 2개를 쫑쫑 썰어주세요 대파(中)1뿌리도 쫑쫑 썰어주세요 간을 봤더니 제 입에는 싱거워서 천일염 1t를 넣겠습니다 여러분은 입맛에 맞게 드세요 쫑쫑 썰은 고추와 대파도 넣어줍니다 비지찌개 완성! 비지 200g, 육수 600ml, 김치 반 쪽을 넣고 맛있게 끓였습니다 고기의 구수한 맛을 좋아하면 목살 2장을 넣어보세요 저희는 비지 특유의 맛을 느끼려고 목살을 1장 넣었습니다 잘 참고하면 맛있게 드실 수 있습니다 따뜻한 밥 위에 비지를 떠서 먹으면 정말 최고입니다 ^_^